怎么做干锅鸭头、干锅鸭头的做法

更新时间:2016-08-2623次浏览| 信息编号:j18650  
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“干锅香辣鸭头”经过公司资深厨师长时间试制、研究,加以改进创新并成功研制而成,改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制,让其充分入味,然后放入秘制红卤水中,再加入30多种名贵干草药卤制而成。风味独特。麻辣鲜香,回味无穷,绝对是一道您久吃不厌的美味佳肴。 
干锅排骨培训内容:鸭头的选择,鸭头的处理技术,鸭头的腌制技术,配料的选择,小料的配制,干锅的炒制技术。
“干锅辣鸭头”的锅内配料(菜)有:特制卤鸭头;香菇;青笋条;萝卜干;青椒;大蒜;干辣椒节;辣椒面;花椒;白芝麻;大葱;洋葱;自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等
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